Se cuece la pulpa del melón con el caldo; cuando comience a hervir, se añade la maicena previamente diluida en el Oporto, se salpimienta y se cuece unos minutos.

Se pasa la crema por la batidora y se deja enfriar.

Se añade la nata liquida.

Se puede añadir bolas de sandia en vez de melón para darle color a la

presentación, o se pueden mezclar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:34

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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