Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.

Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.

Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.

Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes.

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Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:48

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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