Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.

Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.

Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.

Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes.

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Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:48

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Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

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