Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.

Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.

Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.

Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes.

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Contribución: espaciorecetas 15/01/2007 04:48

• Lentejas con arroz
• Cuajado de patatas
• Ajo blanco
• Patatas al horno con queso
• Tortas de patata

Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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