Receta de Sopa de verduras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de verduras del tiempo (col, acelgas, coliflor...)
  • 1 manojo de cebollas tiernas
  • 1/2 vaso de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan de hogaza
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada colmada de pimentón dulce
  • perejil y aceite

Instrucciones

Rehogar en un poco de aceite las cebollas cortadas en trocitos, los ajos y unas ramitas de perejil picado. Añadir el tomate y el pimentón y cocerlo durante 10 minutos.

Agregar todas las verduras cortadas en tiras y los cubitos de caldo desmenuzados y cubrirlo con agua. Cocerlo a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas, aprox. 35 minutos.

Poner el pan en una cazuela de barro, verter por encima el caldo de cocción y cubrirlo con las verduras.

Rociarlo con 2 cucharadas de aceite y calentarlo.

Antes de que empiece a hervir, retirarlo del fuego y dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 15:28

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