Cocer 8 huevos unos 5 minutos. Refrescarlos y pelarlos.

Rehogar la harina en el aceite caliente, añadir la leche hirviendo y mover sobre el fuego hasta obtener una bechamel fina.

Salpimentar, añadir la nuez moscada, el jamón picado, el Jerez y el aceite de trufa. Dar un hervor. Poner la mitad de la bechamel en el fondo de una fuente apta para horno .

Colocar los huevos cocidos y láminas de trufa.

Separar las claras de las yemas de los huevos restantes.

Mezclar las yemas con el resto de la bechamel y las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado.

Cubrir los huevos, hacerlos en el horno a 200ºC unos 10 minutos y adornar con trufa para servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:55

• Tartaletas de huevos revueltos con salmón
• Tartaletas de espinacas vegano
• Empanadillas de bacalao
• Canapés de atún, salmón y anchoas
• Paquetitos de huevo con jamón y setas

Cuando vayas a cocinar cerdo debes tener en cuenta que este tipo de carne suele menguar hasta un tercio de su peso cuando se fríe o cuando se asa. Es importante que lo sepas para calcular bien las raciones si tienes invitados.

Más curiosidades [+]