Receta de Huevos a la crema de trufa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 10 huevos medianos
- 3 cucharadas de aceite
- 2 vasos de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de jerez
- 1 trufa
- 50 gr de jamón serrano en taquitos
- sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones
Cocer 8 huevos unos 5 minutos. Refrescarlos y pelarlos.
Rehogar la harina en el aceite caliente, añadir la leche hirviendo y mover sobre el fuego hasta obtener una bechamel fina.
Salpimentar, añadir la nuez moscada, el jamón picado, el Jerez y el aceite de trufa. Dar un hervor. Poner la mitad de la bechamel en el fondo de una fuente apta para horno .
Colocar los huevos cocidos y láminas de trufa.
Separar las claras de las yemas de los huevos restantes.
Mezclar las yemas con el resto de la bechamel y las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado.
Cubrir los huevos, hacerlos en el horno a 200ºC unos 10 minutos y adornar con trufa para servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:55
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