Limpiar el conejo, trocearlo y salpimentarlo. Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3-4 ajos, retirarlos antes de que se doren excesivamente y freír el conejo a fuego vivo hasta que esté muy dorado.

Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados(puedes añadir un chorrito de coñac o vino) y cocer a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.

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Contribución: espaciorecetas 11/09/2007 01:29

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Mojar la carne provoca que pierda sangre y, por lo tanto, al cocinarla queda más seca. Si necesitas limpiarla, es mejor que utilices un trapo limpio.

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