Precalienta el horno a 200ºC.

Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo; limpia y corta el apio en rodajas.

Salpimenta la carne, enharínala y dórala en una olla con aceite durante unos minutos; retírala, incorpora las verduras y saltéalas durante 5 minutos.

Vierte el vino, añade las hojas de laurel, la ramita de romero y las castañas peladas; agrega la carne, tápalo y hornéalo durante 2 horas aproximadamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:19

• Cerdo agridulce
• Lomo en salsa de leche
• Entrecot al roquefort
• Pollo frito estilo americano
• Morteruelo

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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