Receta de Morcillo a la miel

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 kg de morcillo de ternera en dados gordos
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ litro de vino blanco
  • 8 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de miel
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 copa de brandy
  • 10 hebras de azafrán
  • sal y pimienta

Instrucciones

Sazonar con sal y pimienta la carne. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la carne, añadir la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria cortados en rodajas muy finas.

Cuando todo esté dorado, regar con el brandy y el vino. Añadir las hebras de azafrán y el pimentón, mover para que se integre todo y cocer unos 10 minutos.

Cubrir de agua y dejar que se haga a fuego lento 45 minutos. Diez minutos antes de retirarlo del fuego, añadir el vinagre y la miel.

Servir muy caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 14:45

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Azafrán imperial

Cuenta la leyenda que Nerón, en su entrada triunfal en Roma, caminó sobre una alfombra de azafrán, el mayor homenaje que se le podía ofrecer.

Más curiosidades [+]