Receta de Morcillo a la miel

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 kg de morcillo de ternera en dados gordos
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ litro de vino blanco
  • 8 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de miel
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 copa de brandy
  • 10 hebras de azafrán
  • sal y pimienta

Instrucciones

Sazonar con sal y pimienta la carne. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la carne, añadir la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria cortados en rodajas muy finas.

Cuando todo esté dorado, regar con el brandy y el vino. Añadir las hebras de azafrán y el pimentón, mover para que se integre todo y cocer unos 10 minutos.

Cubrir de agua y dejar que se haga a fuego lento 45 minutos. Diez minutos antes de retirarlo del fuego, añadir el vinagre y la miel.

Servir muy caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 14:45

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