Cortar el jamón y el beicon en dados pequeños, pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates; lavar y cortar los champiñones en trocitos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreir ligeramente la cebolla y los ajos; a continuación, añadir el jamón, el beicon y, cuando se empiecen a dorar, retirar y reservar.

Salpimentar el conejo y, en el mismo aceite del sofrito, dorarlo por todos los lados; luego, pasarlo a la cazuela.

Agregar el sofrito, el perejil, el tomillo y los tomates; verter el coñac y el vino blanco y dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos.

Añadir los champiñones 15 minutos antes de finalizar la cocción.

Servir el conejo bañado con la salsa de la cocción.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 07:49

• Tiras de ternera con verduras
• Morteruelo
• Chuletas gratinadas
• Albóndigas con salsa de queso y nueces
• Lomo de cerdo con piña

Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

Más curiosidades [+]