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Receta de Conejo a la cazadora

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
2 conejos cortados en trozos
150 gr de jamón
100 gr de beicon
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gr de champiñones
2 tomates
1/2 vaso de coñac
1 vaso de vino blanco
1 ramita de perejil
1 ramita de tomillo
aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Cortar el jamón y el beicon en dados pequeños, pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates; lavar y cortar los champiñones en trocitos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreir ligeramente la cebolla y los ajos; a continuación, añadir el jamón, el beicon y, cuando se empiecen a dorar, retirar y reservar.

Salpimentar el conejo y, en el mismo aceite del sofrito, dorarlo por todos los lados; luego, pasarlo a la cazuela.

Agregar el sofrito, el perejil, el tomillo y los tomates; verter el coñac y el vino blanco y dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos.

Añadir los champiñones 15 minutos antes de finalizar la cocción.

Servir el conejo bañado con la salsa de la cocción.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 17/11/2006 07:49

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