Receta de Conejo a la cazadora
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 conejos cortados en trozos
- 150 gr de jamón
- 100 gr de beicon
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de champiñones
- 2 tomates
- 1/2 vaso de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de tomillo
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Cortar el jamón y el beicon en dados pequeños, pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates; lavar y cortar los champiñones en trocitos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreir ligeramente la cebolla y los ajos; a continuación, añadir el jamón, el beicon y, cuando se empiecen a dorar, retirar y reservar.
Salpimentar el conejo y, en el mismo aceite del sofrito, dorarlo por todos los lados; luego, pasarlo a la cazuela.
Agregar el sofrito, el perejil, el tomillo y los tomates; verter el coñac y el vino blanco y dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos.
Añadir los champiñones 15 minutos antes de finalizar la cocción.
Servir el conejo bañado con la salsa de la cocción.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 07:49
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