Receta de Conejo a la cazadora

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 conejos cortados en trozos
  • 150 gr de jamón
  • 100 gr de beicon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de champiñones
  • 2 tomates
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Cortar el jamón y el beicon en dados pequeños, pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates; lavar y cortar los champiñones en trocitos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreir ligeramente la cebolla y los ajos; a continuación, añadir el jamón, el beicon y, cuando se empiecen a dorar, retirar y reservar.

Salpimentar el conejo y, en el mismo aceite del sofrito, dorarlo por todos los lados; luego, pasarlo a la cazuela.

Agregar el sofrito, el perejil, el tomillo y los tomates; verter el coñac y el vino blanco y dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos.

Añadir los champiñones 15 minutos antes de finalizar la cocción.

Servir el conejo bañado con la salsa de la cocción.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 07:49

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