Cortar el cabrito en dados. Poner el aceite en una cazuela de barro. Cuando esté caliente añadir el cabrito.

Una vez dorado añadir el pimentón y remover para que se mezcle con el cabrito.

Hacer un majado con los ajos pelados y un poco de sal en el mortero.

Agregar esta majada al cabrito y añadir el vino. Dejar cocer hasta que el vino esté reducido y el cabrito este cocido.

Si no es suficiente para cocerlo con el vino se puede añadir un poco de agua.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 06:50

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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