Cortar el cabrito en dados. Poner el aceite en una cazuela de barro. Cuando esté caliente añadir el cabrito.

Una vez dorado añadir el pimentón y remover para que se mezcle con el cabrito.

Hacer un majado con los ajos pelados y un poco de sal en el mortero.

Agregar esta majada al cabrito y añadir el vino. Dejar cocer hasta que el vino esté reducido y el cabrito este cocido.

Si no es suficiente para cocerlo con el vino se puede añadir un poco de agua.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 06:50

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