Cocinar la coliflor en agua hirviendo y sal, colarlo, poner atención en el punto de cocción de la coliflor, que debe estar crocante, puesto que luego al gratinarla se sigue cocinando en el horno.

Cortarla por la mitad y disponerla en una cazuela de barro, donde previamente, se habrá untar manteca, crema de leche y un poco de pimienta negra, cuando se termine esta capa colocarle por encima ajo fileteado y rehogado en aceite de oliva y manteca, cubrir con crema de leche, manteca y queso parmesano (recién rallado), o cualquier otro queso de buena calidad.

Disponer por encima la segunda capa de coliflor y proceder de la misma manera, esto se hará con cada capa nueva de coliflor y se terminará con lo anteriormente descripto solo que la última capa llevará el doble de cantidad de queso rallado.

Gratinando para terminar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/06/2012 15:21

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