Lavar y cortar los calabacines en rodajas; pelar y picar la cebolla.

Batir los huevos con la leche y una pizca de sal y pimienta.

Freir la cebolla y el calabacín en dos sartenes diferentes con un poco de aceite durante 10 minutos; salpimentar.

Extender la lámina de hojaldre y forrar un molde con ella; cubrir con papel de horno y colocar encima legumbres secas; hornear 5 minutos.

Retirar las legumbres y el papel y rellear por capas con las rodajas de calabacín y la cebolla.

Cuando esté rellena, verter por encima la mezcla de huevos y leche con un cucharón.

Hornear la tarta durante 50 minutos, aproximadamente, o hasta que esté cocida.

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Contribución: espaciorecetas 16/08/2007 05:07

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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