Acompañar con salsa tártara, holandesa, mahonesa.... y/o arroz blanco.

Picar el perejil y el ajo, echarlo en un mortero, añadir sal y machacharlo bien.

Con la mezcla anterior untar ligeramente los filetes de emperador por los dos lados y dejar macerar al menos 1/2 hora para que tome el sabor.

Freír con poco aceite y servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/05/2005 06:21

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Hay ciertas sustancias químicas, normalmente presentes en la naturaleza, que, aunque en sí mismas no tienen mucho sabor, al ser añadidas a algunos alimentos, producen una modificación de su sabor y de su olor naturales. El cloruro sódico (la sal de mesa) es uno de estos productos y se usa con estos fines desde la antigüedad.

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