Pela y pica la cebolla; pela y corta las zanahorias en rodajas y pela los dientes de ajo.

Dora las codornices es una cacerola con cuatro cucharadas de aceite; retíralas, añade la cebolla y los dientes de ajo enteros y sofríelo durante 5 minutos.

Incorpora de nuevo las codornices, añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la pimienta, el vinagre, el vino, 1/2 vaso de agua y un poco de sal; cúecelo a fuego suave y tapado durante 30 minutos.

Deja enfriar las codornices en la cacerola antes de servirlas.

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Contribución: espaciorecetas 20/03/2011 22:40

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