Receta de Codornices en escabeche
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 8 codornices
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 6 gr de pimienta negra
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- aceite y sal
Instrucciones
Pela y pica la cebolla; pela y corta las zanahorias en rodajas y pela los dientes de ajo.
Dora las codornices es una cacerola con cuatro cucharadas de aceite; retíralas, añade la cebolla y los dientes de ajo enteros y sofríelo durante 5 minutos.
Incorpora de nuevo las codornices, añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo, la pimienta, el vinagre, el vino, 1/2 vaso de agua y un poco de sal; cúecelo a fuego suave y tapado durante 30 minutos.
Deja enfriar las codornices en la cacerola antes de servirlas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/03/2011 22:40
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