Receta de Coca gallega de pimiento, tomate y atún
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de harina
- 150 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de sal
- Para el relleno
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- 5 tomates maduros
- 2 latas de atún en aceite
- 2 pimientos rojos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo para pintar
- sal
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º.
Escaldar, pelar y picar los tomates y picar el pimiento.
Para hacer la masa, poner la harina en un bol, agregar el aceite, la sal y el vino y amasarlo a mano, hasta que se despegue de las paredes del recipiente; taparlo y dejarlo reposar 30 minutos.
Preparar el relleno; para ello, calentar aceite en una sartén, saltear en ese mismo aceite los pimientos; incorporar los tomates y dejarlos hasta que se reduzca el agua.
Agregar el atún y cocer otros 5 minutos más; añadir la sal y un poco de azúcar y reservar.
Enharinar una superficie lisa y dividir la masa en dos; extenderla con un rodillo, dándole forma rectangular o redonda.
Cubrir una bandeja de horno con aluminio, untar con aceite y colocar una de las placas de masa.
Extender el relleno y poner la otra placa de masa a modo de tapadera y cerrar los bordes.
Introcudirla en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/01/2007 08:07
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