Receta de Chuletas de cerdo al curry con cacahuetes

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo
  • 100 gr de cacahuetes
  • 2 cebollas
  • 5 cm de jengibre
  • 500 ml de leche de coco o de vaca
  • el zumo de 2 limas
  • 4 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • aceite
  • pimienta y sal

Instrucciones

Reserva una cucharada de cacahuetes y tritura el resto; pela y pica las cebollas y el jengibre.

Rehoga las cebollas con un poco de aceite durante unos minutos, añade la carne y sofríela un par de minutos; agrega el zumo de lima y el curry y remuévelo durante 2 minutos más.

Añade el polvo de cacahuete y los cacahuetes enteros, la leche, el cilantro, el jengibre y una pizca de pimienta y otra de sal; tápalo y cuécelo durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/03/2011 18:38

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