Se corta la carne en dados, se sazona con ajo y se deja reposar media hora.

En una cacerola se pone aceite a calentar, cuando está en su punto, se echa la carne, se rehoga y se añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el pimiento troceado y el tomate. Se le da a todo unas vueltas con una cuchara de madera.

En un mortero se machaca un diente de ajo con una ramita de perejil, se deslíe con vino blanco y se añade a la carne; se sazona con sal y se deja cocer lentamente hasta que esté tierna.

Hay que remover de vez en cuando, para que no se agarre al fondo de la cacerola y se agrega agua, si fuese necesario.

Servir con patatas fritas.

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Contribución: espaciorecetas 04/07/2005 04:57

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Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

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