Poner a cocer los canelones en una cacerola con abundante agua y sal.

Escurrir y reservar. Picar una cebolleta y dorar en una cacerola con un chorrito de aceite.

Cuando esté dorada agregar los pimientos morrones cortados en tiras y un chorrito de agua. Condimentar con sal y azúcar y dejar que se cocine a fuego medio 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los ajos y la otra cebolleta y dorarlos. Cuando tomen color añadir el jamón serrano y saltear.

Incorporar el jamón fresco en dados, sazonar, agregar una cucharada de harina y rehogar. Verter la leche y cocinar.

Rellenar los canelones con la carne y colocar en una fuente de horno la salsa de pimientos, encima los canelones, espolvorear con queso rallado y gratinar.

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Contribución: espaciorecetas 16/01/2007 03:38

• Arroz con setas y soja
• Pimientos rellenos de arroz
• Macarrones con salsa de chipirón al microondas
• Arroz con rape cigalas y mejillones
• Lasaña vegetariana

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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