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Receta de Arroz con costra

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 600 gr de arroz
  • 1/2 conejo
  • 1/2 pollo
  • 100 gr de longaniza roja
  • 6 huevos
  • tomate
  • perejil
  • 1 sobre de paellero CARMENCITA
  • aceite de oliva virgen y sal

Instrucciones

En un cuenco de barro se fríe el conejo y el pollo.

Se añade un poco de tomate y una vez sofrito se agrega agua, para dejar hervir durante 30 minutos aproximadamente.

Se pone el arroz y el paellero CARMENCITA. Cuando el arroz esté semiblanco añadir los huevos batidos y la longaniza troceada.

Introducir en el horno caliente hasta que el huevo se dore, aprox, 15 o 20 minutos para dorar el huevo.

Dejar reposar y servir.

 Versión para imprimir

Fuente: Paellero CARMENCITA
Contribución: espaciorecetas 14/12/2006 15:18

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Curiosidades
La longaniza en la antigüedad

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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