Receta de Potaje de garbanzos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos de bote
- 100 gr de arroz
- 1 cebolla
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 ajos y perejil
- 100 gr de bacalao salado
- 1 cucharada de pimentón
- 150 gr de espinacas (frescas o congeladas)
- 2 hojas de laurel
Introducción
Los garbanzos pueden ser de bote o naturales.
Si son naturales tendrás que poner en remojo los garbanzos el día anterior y los tiempos serán mayores, incluso tendrías que poner la olla para que quedaran bien cocidos.
Instrucciones
Poner en un cuenco el bacalao en agua para desalarlo un poco, un par de horas aproximadamente.
Hacer un majado con los ajos, el perejil y un poco de sal.
Poner a cocer en una olla llena de agua, los garbanzos, el bacalao ya desalado y el majado, junto a las dos hojas de laurel.
En una sartén sofreír en el aceite la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando esté ya translúcida, añadir el pimentón, darle unas vueltas y añadir el sofrito a la olla en la que tenemos los garbanzos.
Añadir las espinacas a la olla.
Dejar cocer durante unos 20 minutos, rectificar de sal si es necesario.
Finalmente añadir el arroz, otros 20 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 03/11/2023 10:09
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