Cortar la cebolla en dados pequeños.

Machacar en un mortero el ajo y el perejil con un poco de sal.

En una sartén con aceite, refreir la cebolla. Cuando esté dorada, apagar el fuego y añadir el pimentón, remover.

En una cazuela alta, verter el refrito, añadir el ajo y el perejil machacado, el laurel, el bacalao y las judias. Cubrir con 3 dedos de agua y cocer a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las judias estén blandas, pero aún sin cocer, añadir el arroz y apagar en 15 minutos, cuando el arroz esté cocido.

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Contribución: espaciorecetas 07/03/2007 06:15

• Ensalada de patata
• Sopas de ajo
• Patatas con congrio
• Sopa de pan y cebolla
• Crema de calabacín

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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