Pelar las berenjenas, partirlas en rodajas y espolvorear con sal. Dejarlas media hora con la sal en un colador para quitar la acidez.

Secarlas, freírlas en aceite caliente y reservarlas.

Freír las patatas en abundante aceite, escurrrilas y reservarlas.

Freír la cebolla picada en una sartén con un poquito de aceite hasta que empiece a ablandarse.

Añadir la carne picada y cuando la carne cambie de color, salpimentar y añadir la canela molida, la salsa de tomate y el agua.

Tapar y cocer a fuego lento 10 minutos.

Colocar capas de patata, berenjenas y carne en una fuente para horno.

Batir los huevos, la nata líquida y el yogur, sazonarlo con sal y pimienta.

Bañar la musake con esta mezcla y hacer en el horno 40 minutos a 180º o hasta que se forme una costra, servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 24/05/2005 04:16

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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