Pon abundante agua a calentar y, cuando rompa a hervir, agraga un poco de sal y los macarrones; cuécelos durante 10 o 12 minutos, hasta que estén al dente y escúrrelos.

En un cazo, derrite la mantequilla; añade el queso azul y casi todas las nueces (reservar alguna para decorar); vierte la nata líquida, remuve y deja que dé un hervor.

Sirve los macarrones con la salsa por encima, espolvoréales queso parmesano y decóralos con las nueces reservadas.

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Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 12:05

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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