Poner a hervir el agua y la sal, el azúcar y la mantequilla en una cazuela honda.

Echar de golpe la harina y mover con espátula de madera hasta que se forme una bola que se despeue de las paredes.

Enfriar ligeramente la masa.

Volver a ponerla en la cazuela y mezclar los huevos uno a uno, no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el anterior.

Formar con 2 cucharas bolas del tamaño de una nuez, e irlas dejando caer en el aceite no demasiado caliente.

Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta solas hasta que se revientan por un lado.

Si están bien fritos los buñuelos, quedarán dorados, huecos y del doble del tamaño inicial.

Cortar con tijeras por el sitio donde se reventaron, y rellenar con crema pastelera, trufa, nata, mermelada...

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 07:38

• Tarta de limón y requesón
• Tarta de crema y manzana
• Tarta de castañas con chocolate
• Tarta de chocolate blanco y cuajada
• Mazapán

Si te has preguntado alguna vez por qué los pescados capturados en alta mar son más sabrosos que los de la playa, la respuesta es que, al nadar en aguas bravas, desarrollan más su musculatura y, por eso, su carne es más compacta y gustosa.

Más curiosidades [+]