Poner a hervir el agua y la sal, el azúcar y la mantequilla en una cazuela honda.

Echar de golpe la harina y mover con espátula de madera hasta que se forme una bola que se despeue de las paredes.

Enfriar ligeramente la masa.

Volver a ponerla en la cazuela y mezclar los huevos uno a uno, no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el anterior.

Formar con 2 cucharas bolas del tamaño de una nuez, e irlas dejando caer en el aceite no demasiado caliente.

Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta solas hasta que se revientan por un lado.

Si están bien fritos los buñuelos, quedarán dorados, huecos y del doble del tamaño inicial.

Cortar con tijeras por el sitio donde se reventaron, y rellenar con crema pastelera, trufa, nata, mermelada...

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 07:38

• Buñuelos de manzana
• Tarta de queso sin horno
• Pastelitos de kiwi
• Granizado de limón
• Queso con frutas

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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