Para que la masa de brioche doble su tamaño a temperatura ambiente, es importante taparla con papel film o un paño de cocina y dejarla en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Mezcla la levadura con la leche y déjala que burbujee. Bate la harina, la levadura y el azúcar con una amasadora eléctrica.

Añade 4 huevos, mézclalos y agrega 2 huevos más, uno a uno, mezclándolos hasta que se hayan incorporado totalmente a la masa.

Añade sal y la mantequilla cortada en trozos, mézclalo, tapa el bol con film transparente y déjalo reposar unas 2 horas.

Retira la masa del bol; presiona la masa con el puño de la mano y aplánala con las manos sobre una superficie enharinada.

Ponla de nuevo en un bol, tápala con film transparente y déjala reposar hasta que doble su volumen a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 200ºC. Cuando la masa haya doblado su volumen, retira el papel film y presiónala con la mano.

Divide la masa en 2 partes, añade las uvas pasas en una de ellas y mézclalo.

Con la masa de uvas pasas rellena un molde o varios mildes pequeños y pincélala con el huevo; hornéalo 20 minutos.

Con la masa restante, rellena una flanera o vaias, pon una bolita de masa encima y pincélala con huevo, hornéalo 20 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/03/2011 14:28

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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