Receta de Boquerones en vinagre
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 kg de boquerones
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vinagre
- 5 cucharadas de sal gorda
- 1 chorreón de aceite de oliva
Instrucciones
Limpiar bien los boquerones quitándoles la cabeza, tripas y espina central.
Lavar bien y se dejan en abundante agua fría durante media hora.
Escurrir bien y ponerlos en una fuente honda de cristal o loza, con el vinagre y un puñado de sal gorda. Dejarlos 10 horas hasta que estén blancos.
Escurrir y poner en una fuente.
Aderezar con los ajos picados, el perejil y el aceite de oliva.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/08/2007 06:26
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