Receta de Salpicón de langostinos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 20 langostinos
- 1 cebolla mediana pelada y picada
- 10 pepinillos en vinagre picados
- 30 gr. de alcaparras picadas
- 1 huevo duro picado
- un poco de perejil picado
- 2 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de vinagre
- sal
- pimienta blanca molida
- 3 pimientos morrones en conserva, picados
Instrucciones
Hervir los langostinos con agua y sal unos 3 minutos. A continuación refréscalos con agua fría, escurrirlos, pelarlos y cortarlos a laminas.
Ponerlos en una bandeja de servir. En un bol de cristal poner la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el huevo duro, perejil, el pimiento rojo, el vinagre y el aceite. Añadir sal y pimienta blanca y mezclarlo todo con una espátula de madera. Cubrir con esta salsa los langostinos.
Dejar en la nevera y servir fresquito.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:14
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