Hervir los langostinos con agua y sal unos 3 minutos. A continuación refréscalos con agua fría, escurrirlos, pelarlos y cortarlos a laminas.

Ponerlos en una bandeja de servir. En un bol de cristal poner la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el huevo duro, perejil, el pimiento rojo, el vinagre y el aceite. Añadir sal y pimienta blanca y mezclarlo todo con una espátula de madera. Cubrir con esta salsa los langostinos.

Dejar en la nevera y servir fresquito.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:14

• Almejas salteadas
• Rape en salsa verde y arroz
• Mejillones naturales en escabeche
• Bacalao con bechamel
• Marmitako de chipirones

Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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