Raspar las zanahorias, lavarlas, cortarla cuadrados pequeños.

Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla picada, y antes de que tome color rehogar encima el jamón en dados y las zanahorias.

Añadir la harina, antes de que se dore, verter el vino, consumir y añadir el caldo hirviendo y el laurel. Salpimentar ligeramente, dejar que se hagan a fuego flojo durante unos 30 minutos y mover de vez en cuando para que no se agarren.

Cuando las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad, retirar el laurel y añadir la mantequilla.

Mover con una cuchara hasta que se funda, comprobar el punto de sal y poner en una fuente refractaria, espolvorear de queso y gratinar.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:35

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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