Receta de Zanahorias gratinadas

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 800 gr de zanahorias
  • 6 cucharadas de aceite
  • 50 gr de jamón serrano
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • ½ litro de caldo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
  • unas cucharadas de queso para gratinar

Instrucciones

Raspar las zanahorias, lavarlas, cortarla cuadrados pequeños.

Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla picada, y antes de que tome color rehogar encima el jamón en dados y las zanahorias.

Añadir la harina, antes de que se dore, verter el vino, consumir y añadir el caldo hirviendo y el laurel. Salpimentar ligeramente, dejar que se hagan a fuego flojo durante unos 30 minutos y mover de vez en cuando para que no se agarren.

Cuando las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad, retirar el laurel y añadir la mantequilla.

Mover con una cuchara hasta que se funda, comprobar el punto de sal y poner en una fuente refractaria, espolvorear de queso y gratinar.

Información Nutritiva

350 Kcal

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:35

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