Lavar los espárragos, eliminar la parte inferior más dura y cocinarlos al vapor durante 10 minutos.

Lavar las fresas, retirar el rabito y partirlas por la mitad.

Preparar el aderezo con vinagre, miel, pimienta y sal.

Batir e incorporar aceite poco a poco hasta que quede emulsionado.

Trocear el queso en dados y partir los espárragos ya cocidos.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aderezar con el aliño.

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Contribución: espaciorecetas 20/11/2006 05:38

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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