Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar con cuidado.

Picar la carne y reservar.

Cocer las cáscaras de las berenjenas en agua con sal y unas hojas de laurel durante 5 minutos.

Picar las cebolletas finamente y ponerlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Agregar la carne de las berenjenas, salpimentar y rehogar durante 15 minutos. Cortar el pollo en trocitos y añadirlos.

Saltear brevemente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:48

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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