Receta de Berenjenas con jamón y queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 berenjenas
  • 1 loncha de jamón cocido
  • 200 gr de queso de cabra
  • 100 gr de aceitunas negras deshuesadas
  • 3 tomates
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal

Instrucciones

Abrir las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal, poner una hoja de albahaca en el centro y envolverlas con papel aluminio. Asarlas en el horno a 200º, durante 1 hora.

Macerar el queso y el tomate cortados en dados sin piel, en el aceite. Pasada 1 hora, añadir el jamón en tiras y las aceitunas en rodajas, sazonar.

Aplastar la pulpa de las berenjenas asadas hacia el interior y rellenarlas con la preparación anterior.

Colocarlas en una fuente para horno engrasada y gratinarlas a horno fuerte.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:16

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