Lavar las berenjas y cortarlas en rodajas de medio dedo de grosor, ponerlas a remojo en agua con sal 1/2 hora para que pierdan el amargor y escurrirlas.

Calentar el aceite y freír a fuego medio las cebollas cortadas en aros finos y las rodajas de berenjenas al mismo tiempo, sazonarlas con sal y pimienta.

Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos y mezclarlos con las berenjenas y cebolla. Cuajar dos tortillas redondas, a fuego suave como si fueran de patata.

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Contribución: espaciorecetas 21/12/2006 17:30

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Los alimentos considerados ecológicos son los que se cultivan y elaboran sin abonos ni pesticidas químicos y con un uso limitado de aditivos. La Unión Europea permite que los productos alimenticios convencionales lleven hasta 3.000 aditivos, entre conservantes, colorantes, estabilizantes... En cambio, los ecológicos tienen un máximo establecido de 36 aditivos.

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