Marinada

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Mezclar cebolla y ajo picados, laurel, clavos, orégano, pimienta, perejil, aceite y sal.

Cubrir los lomos en una fuente con la marinada, dejar en la nevera 3 horas, dándole la vuelta de cuando en cuando.

Salsa

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Dorar la cebolla picada, añadir el perejil y el caldo, salpimentar y cocer 30 minutos. Deshacer las yemas, añadir la salsa colada y mover sobre el fuego sin que hierva, hasta que espese.

Cuando la salsa esté casi hecha, añadir los champiñones laminados. Engrasar una sartén y hacer el atún, recoger el jugo que suelte y servirlo bañado con su jugo sobre un fondo de salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:14

• Boquerones rebozados
• Carpaccio de bacalao
• Bonito a la sidra
• Gambas al horno
• Pez espada a la cordobesa

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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