Receta de Atún marinado

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos + 3 horas de marinado
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de atún cortado en lomos
  • Marinada
  • ---------------------
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • una pizca de orégano
  • unos granos de pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa
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  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cebolla
  • pimienta blanca
  • sal
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 3 yemas de huevo
  • 6 champiñones

Instrucciones

Marinada

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Mezclar cebolla y ajo picados, laurel, clavos, orégano, pimienta, perejil, aceite y sal.

Cubrir los lomos en una fuente con la marinada, dejar en la nevera 3 horas, dándole la vuelta de cuando en cuando.

Salsa

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Dorar la cebolla picada, añadir el perejil y el caldo, salpimentar y cocer 30 minutos. Deshacer las yemas, añadir la salsa colada y mover sobre el fuego sin que hierva, hasta que espese.

Cuando la salsa esté casi hecha, añadir los champiñones laminados. Engrasar una sartén y hacer el atún, recoger el jugo que suelte y servirlo bañado con su jugo sobre un fondo de salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:14

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