Receta de Atún marinado
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos + 3 horas de marinado
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de atún cortado en lomos
- Marinada
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- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- una pizca de orégano
- unos granos de pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa
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- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cebolla
- pimienta blanca
- sal
- 1 vaso de caldo de pescado
- 3 yemas de huevo
- 6 champiñones
Instrucciones
Marinada
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Mezclar cebolla y ajo picados, laurel, clavos, orégano, pimienta, perejil, aceite y sal.
Cubrir los lomos en una fuente con la marinada, dejar en la nevera 3 horas, dándole la vuelta de cuando en cuando.
Salsa
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Dorar la cebolla picada, añadir el perejil y el caldo, salpimentar y cocer 30 minutos. Deshacer las yemas, añadir la salsa colada y mover sobre el fuego sin que hierva, hasta que espese.
Cuando la salsa esté casi hecha, añadir los champiñones laminados. Engrasar una sartén y hacer el atún, recoger el jugo que suelte y servirlo bañado con su jugo sobre un fondo de salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:14
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