Desalar el bacalao; para ello, la noche anterior, ponerlo en remojo en agua o en leche; cambiando el líquido cada 8 horas hasta que esté desalado.

Pelar y picar las cebollas y el tomate; triturar el pimiento.

En una sartén, freir las cebollas, añadir el tomate, el pimiento, una hoja de laurel y sal; dejarlo cocer por lo menos 30 minutos.

Calentar el aceite en otra sartén y dorar en ella los ajos sin pelar y una hoja de laurel; retirarlos.

Secar el bacalao, enharínarlo y freirlo por ambos lados en ese mismo aceite; retirarlo y cocerlo en el tomate durante 10 minutos.

Servir los losmo de bacalao con su salsa de tomate.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 16:27

• Rape con patatas picantes
• Merluza con guisantes
• Bonito con tomate
• Mejillones al cava
• Dorada en costra de patatas

Los poderes de la sal contra el maligno son de sobras conocidos. Si se cae un poco hay que coger un pellizco con la mano derecha y lanzarlo por encima del hombro izquierdo. En Hungría, se tira sal en el umbral de una casa nueva para proteger a sus inquilinos del demonio y, en gran parte de Centroeuropa, se rocían semillas de mostaza sobre el techo de las casas para mantener a los vampiros bien alejados.

Más curiosidades [+]