Precalienta el horno a 180ºC.

Pra preparar la masa de los crepes, tamiza la harina y mézclala con los huevos y la sal; añade la leche poco a poco y bátelo.

Déjalo reposar durante 30 minutos.

Para preparar el relleno, cuce el pescado con 1 litro de agua, el tomillo, la pimienta y el vino durante 10 minutos; escúrrelo y déjalo enfriar.

Mientras, derrite la mantequilla en una sartén y dora las crepes durante 3 minutos por cada lado.

Elimina la piel y las posibles espinas del salmón y desmenúzalo; mézclalo con el queso, la nata, las nueces picadas y una pizca de sal y de pimienta.

Rellena las crepes con el compuesto anterior, colócalas en una fuente refractaria, espolvoréalas con el pan rallado y el queso, añade unas bolitas de mantequilla y hornéalo durante 10 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/03/2011 19:43

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• Rape al limón
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• Rape alangostado
• Berenjenas gratinadas

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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