Cortar las patatas en rodajas. Pelar, limpiar y cortar las cebollas los más finas posible.

Untar con aceite una bandeja de horno. Poner una capa de patatas, encima una de cebolla y otra de arenque. Repetir las capas hasta acabar con todo. Espolvorear con eneldo.

Batir en un bol los huevos, mezclar con la leche, la sal y la pimienta. Repartir sobre la bandeja que hemos preparado con las patatas y los arenques y finalizar esparciendo el queso rallado encima.

Hornear durante 30 minutos a 200ºC, hasta que esté dorado.

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Contribución: espaciorecetas 04/06/2019 13:41

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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