Poner el aceite en una saltén a fuego fuerte.

Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina. Saltear unos minutos con un poco de sal.

Añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Freír durante unos minutos e incorporar el jamón partido en tiras fichas.

Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con la cebolla y el jamón durante un minuto. Añadir el vino, la salsa de soja y el ajo muy picado. Mezclar todo muy bien.

Servir caliente.

Se puede acompañar con arroz tipo basmati.

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Contribución: espaciorecetas 02/08/2005 04:31

• Medallones de Merluza en Tinta de Calamar
• Perca con cebolas tiernas al horno
• Pastel de bacalao
• Calamares rellenos con patatas
• Pudding de salmón ahumado

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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