Lava las supremas de pescado, sécalas con un paño y sazónalas con sal y pimienta.

Pela y corta la zanahoria en juliana; lava el puerro y el calabacín y córtalos también en juliana; pela las patatas.

En una olla con agua con sal, cuece las patatas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

Saltea las verduras en una sartén o parrilla con media cucharada de aciete; retíralas, añade el aceite restante y fríe la merluza durante 4 minutos.

Sirve la merluza sobre las verduras, espolvorea perejil sobre las patatas y decóralo con cebollino picado.

Calorias por ración: 155 Kcal.

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Contribución: espaciorecetas 06/02/2011 22:49

• Volovanes o Vol au vent de mariscos
• Revuelto de bacalao y patatas
• Atún marinado
• Cola de rape estilo langosta
• Gambas a la plancha

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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