Lava las supremas de pescado, sécalas con un paño y sazónalas con sal y pimienta.

Pela y corta la zanahoria en juliana; lava el puerro y el calabacín y córtalos también en juliana; pela las patatas.

En una olla con agua con sal, cuece las patatas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

Saltea las verduras en una sartén o parrilla con media cucharada de aciete; retíralas, añade el aceite restante y fríe la merluza durante 4 minutos.

Sirve la merluza sobre las verduras, espolvorea perejil sobre las patatas y decóralo con cebollino picado.

Calorias por ración: 155 Kcal.

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Contribución: espaciorecetas 06/02/2011 22:49

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Hasta los años 80 apenas nadie había oído hablar de los pistachos en España y menos aún los había probado. A principios de esa década, se importaban unas escasas 500 toneladas de este fruto seco al año, pero desde que su consumo se ha popularizado, cada año llegan a nuestro país unas 40.000 toneladas de pistachos.

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