Verter el zumo de naranja, el vinagre, el tomate y el caldo de pescado en un cazo.

Agregar el azúcar y mezclar. Dejar a fuego moderado 20 minutos hasta que espese.

Cortar las cebollas en juliana y ponerlas a dorar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazonar y dejar que se cocine a fuego moderado 20 minutos.

Salpimentar los lomos de atún y cocinar en la plancha.

Servir los lomos con la salsa y la cebolla por encima.

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Contribución: espaciorecetas 14/10/2007 02:35

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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