Limpia bien todas las setas y trocéalas. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y saltea las setas durante unos minutos.

Añade los ajos picados, el perejil y el vino y dale un hervor.

Agrega el arroz y dale unas vueltas. Vierte el caldo hirviendo y cuécelo unos 15 minutos.

Ya fuera del fuego añade la salsa de soja.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:16

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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