Receta de Arroz caldoso con salmón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 tacitas moka de arroz
- 1/4 kg de salmón
- la espina y la cabeza del salmón
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde grande
- 1 tomate
- 12 tacitas de caldo de cocer las pieles y espinas del salmón
- 8 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de pimentón
- sal
Instrucciones
Calentar el aceite y freír el ajo laminado y la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimiento picado y el tomate pelado y cortado en dados, dejar que se fría todo junto.
Limpiar el salmón, cocer la piel y espinas con la cabeza en agua con sal, cebolla y el laurel durante 15 minutos, colar y reservar.
Cortar el salmón en dados grandes y freír sobre el refrito de la paellera.
Añadir el pimentón, mover y verter el caldo hirviendo. Comprobar el punto de sazón, cocer durante 15 minutos y servir inmediatamente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/01/2007 14:57
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