Receta de Solomillo al jerez con pasta tricolor
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera
- sal y pimienta
- dos cucharadas de aceite
- Para la salsa
- ----------------------
- 1 cebolla
- 1 vaso de jerez seco
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta negra
- 30 gr de mantequilla
- Para acompañar
- ----------------------
- 300 gr de pasta tricolor
Instrucciones
Pica la cebolla y rehógala en una sartén con la mantequilla; vierte el jerez, redúcelo a la mitad, añade el caldo y cuécelo 10 minutos; agrega la harina disuelta en un poco de agua caliente y cuécelo sin dejar de remover hasta que espese; sazónalo con nuez moscada y pimienta y cuélalo.
Cuece la pasta en agua hirviendo 10 minutos o hasta que esté al dente; escúrrela.
Mientras tanto, fríe los solomillos un par de minutos por cada lado en una sartén con dos cucharadas de aceite; retíralos y sazónalos con sal y pimienta.
Sírvelos acompañados de la pasta, vierte la salsa sobre los platos y decóralos con una ramita de romero y un poco de sal gorda.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 12:15
Recetas relacionadas que te pueden interesar