Receta de Solomillo al jerez con pasta tricolor

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 filetes de solomillo de ternera
  • sal y pimienta
  • dos cucharadas de aceite
  • Para la salsa
  • ----------------------
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de jerez seco
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pimienta negra
  • 30 gr de mantequilla
  • Para acompañar
  • ----------------------
  • 300 gr de pasta tricolor

Instrucciones

Pica la cebolla y rehógala en una sartén con la mantequilla; vierte el jerez, redúcelo a la mitad, añade el caldo y cuécelo 10 minutos; agrega la harina disuelta en un poco de agua caliente y cuécelo sin dejar de remover hasta que espese; sazónalo con nuez moscada y pimienta y cuélalo.

Cuece la pasta en agua hirviendo 10 minutos o hasta que esté al dente; escúrrela.

Mientras tanto, fríe los solomillos un par de minutos por cada lado en una sartén con dos cucharadas de aceite; retíralos y sazónalos con sal y pimienta.

Sírvelos acompañados de la pasta, vierte la salsa sobre los platos y decóralos con una ramita de romero y un poco de sal gorda.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 12:15

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