Receta de Arroz con cazón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1/2 kg de cazón
  • 4 tacitas de moka de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 monojo de perejil
  • 10 tacitas de caldo de pescado
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal

Instrucciones

Cortar el cazón en dados y quitar la espina central. Sazonar los trozos y dorarlos en el aceite caliente en la paellera, sacarlos, reservarlos y en ese aceite freír los ajos.

Machacar los ajos con la mitad del perejil en el mortero.

Freír cebolla y pimiento picados, cuando se ablanden, rehogar el arroz, añadir el majado y el caldo hirviendo.

Añadir el cazón, dejar cocer 10 minutos a fuego vivo y otros 10 a fuego medio.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:40

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