Receta de Paella marinera

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 400 gr de arroz
  • 8 gambas
  • 8 cigalas
  • 200 gr de calamares en aros
  • 12 mejillones
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 tomates
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • azafrán
  • sal

Introducción

Antes de utilizar por primera vez una paellera, hervir en ella agua con vinagre durante 10 minutos; secar y untar con aceite de oliva.

Instrucciones

Lavar los mariscos y picar los tomates en dados.

Poner la paellera al fuego, calentar el aceite y dorar las gambas, las cigalas y los calamares por ambos lados, retirar y reservar.

Sofreir el tomate hasta que se evapore el agua, añadir el arroz, los calamares, el caldo previamente salado y el azafrán.

Dejar cocer a fuego medio-alto los primeros 10 minutos; transcurrido este tiempo, bajar el fuego, agregar los mejillones y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.

Incorporar las gambas, las cigalas y el vino blanco; dejar reposar el arroz unos minutos y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 14:09

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