Receta de Paella marinera
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 8 gambas
- 8 cigalas
- 200 gr de calamares en aros
- 12 mejillones
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 tomates
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- azafrán
- sal
Introducción
Antes de utilizar por primera vez una paellera, hervir en ella agua con vinagre durante 10 minutos; secar y untar con aceite de oliva.
Instrucciones
Lavar los mariscos y picar los tomates en dados.
Poner la paellera al fuego, calentar el aceite y dorar las gambas, las cigalas y los calamares por ambos lados, retirar y reservar.
Sofreir el tomate hasta que se evapore el agua, añadir el arroz, los calamares, el caldo previamente salado y el azafrán.
Dejar cocer a fuego medio-alto los primeros 10 minutos; transcurrido este tiempo, bajar el fuego, agregar los mejillones y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.
Incorporar las gambas, las cigalas y el vino blanco; dejar reposar el arroz unos minutos y servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 14:09
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