Receta de Arroz caldoso con salmón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 tacitas moka de arroz
  • 1/4 kg de salmón
  • la espina y la cabeza del salmón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 tomate
  • 12 tacitas de caldo de cocer las pieles y espinas del salmón
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • sal

Instrucciones

Calentar el aceite y freír el ajo laminado y la cebolla picada.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimiento picado y el tomate pelado y cortado en dados, dejar que se fría todo junto.

Limpiar el salmón, cocer la piel y espinas con la cabeza en agua con sal, cebolla y el laurel durante 15 minutos, colar y reservar.

Cortar el salmón en dados grandes y freír sobre el refrito de la paellera.

Añadir el pimentón, mover y verter el caldo hirviendo. Comprobar el punto de sazón, cocer durante 15 minutos y servir inmediatamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/01/2007 14:57

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