Receta de Arroz basmati con frutos secos al curry

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de arroz basmati
  • 200 gr de frutos secos variados
  • 2 cucharadas de pasas de Corintio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 lata de leche de coco
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Poner las pasas en remojo para rehidratarlas.

Poner a hervir agua con un poco de sal. Cuando hierva agregar el arroz y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

Limpiar y pelar las verduras, cortarlas en dados. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír primero la cebolla y el ajo, agregar después la zanahoria y el pimiento verde y rehogar unos cinco minutos. Salpimentar.

Incorporar los frutos secos, las pasas escurridas y la leche de coco. Espolvorear por encima el curry, mezclar y dejar cocer durante unos cinco minutos más para que reduzca un poco.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:59

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