Poner las pasas en remojo para rehidratarlas.

Poner a hervir agua con un poco de sal. Cuando hierva agregar el arroz y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

Limpiar y pelar las verduras, cortarlas en dados. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír primero la cebolla y el ajo, agregar después la zanahoria y el pimiento verde y rehogar unos cinco minutos. Salpimentar.

Incorporar los frutos secos, las pasas escurridas y la leche de coco. Espolvorear por encima el curry, mezclar y dejar cocer durante unos cinco minutos más para que reduzca un poco.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:59

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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