Receta de Arroz basmati con frutos secos al curry
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de arroz basmati
- 200 gr de frutos secos variados
- 2 cucharadas de pasas de Corintio
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1 lata de leche de coco
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Poner las pasas en remojo para rehidratarlas.
Poner a hervir agua con un poco de sal. Cuando hierva agregar el arroz y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
Limpiar y pelar las verduras, cortarlas en dados. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír primero la cebolla y el ajo, agregar después la zanahoria y el pimiento verde y rehogar unos cinco minutos. Salpimentar.
Incorporar los frutos secos, las pasas escurridas y la leche de coco. Espolvorear por encima el curry, mezclar y dejar cocer durante unos cinco minutos más para que reduzca un poco.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:59
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