Partir las salchichas y el jamón en trozos pequeños.

En una cazuela de barro, poner el aceite, la cebolla, los ajos picados, los tomates troceados, el arroz, las salchichas, el jamón y el caldo.

Sazonar con sal y pimienta y meter en el microondas unos 10 minutos.

Sacar, mover y volver a meter unos 10 minutos más.

Dejar reposar unos 3 o 4 minutos y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 14:39

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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