Receta de Pasta con verduras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de macarrones
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de espinacas
- una pizca de nuez moscada
- aceite y sal
Instrucciones
Lava y corta la berenjena en rodajas; lava el pimiento, quítale las emillas y córtalo en dados; lava las hojas de espinacas y pela y pica el diente de ajo.
Saltea el pimiento y el diente de ajo en una sartén con aceite durante unos minutos; retíralo agrega la berenjena, añade un poco de sal y sofríela unos 8 minutos; retírala, añade las espinacas y saltéalas durante 2 minutos.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al "dente"; escúrrela.
Mezcla con la pasta con las verduras y condiméntala con una pizca de nuez moscada.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/03/2011 17:00
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