Receta de Pasta con verduras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 400 gr de macarrones
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de espinacas
  • una pizca de nuez moscada
  • aceite y sal

Instrucciones

Lava y corta la berenjena en rodajas; lava el pimiento, quítale las emillas y córtalo en dados; lava las hojas de espinacas y pela y pica el diente de ajo.

Saltea el pimiento y el diente de ajo en una sartén con aceite durante unos minutos; retíralo agrega la berenjena, añade un poco de sal y sofríela unos 8 minutos; retírala, añade las espinacas y saltéalas durante 2 minutos.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al "dente"; escúrrela.

Mezcla con la pasta con las verduras y condiméntala con una pizca de nuez moscada.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/03/2011 17:00

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