Limpiar las alcachofas, quitando las puntas, el tallo y sus hojas exteriores.

Frotar los corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limón. Cocer durante 10 minutos y escurrir.

En una cazuela echar 4 cucharadas de aceite y echar encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.

Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2006 07:09

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Además de retirarlos una hora antes de la nevera para saborearlos mejor, los quesos deben consumirse de menor a mayor intensidad de sabor. Recuerda también que cada tipo de queso se corta y se presenta de una manera distinta: Los curados se cortan en forma de cuña y después de forma triangular; los duros se rallan o se desmenuzan; los que tienen poco volumen o son untables se presentan enteros; y los quesos cremosos se presentan en rebanadas tipo canapé o bien se untan.

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