Receta de Albóndigas de espinacas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 700 gr de espinacas congeladas
- 6 cucharadas de copos de puré de patata
- 1/3 de vaso de agua
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de aceite
- tomatitos cherry
- sal y pimienta
- Para la salsa
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- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vino blanco
- 100 ml de nata light
- unas hebras de azafrán
Instrucciones
Lava las espinacas y cuécelas en un poco de agua 5 minutos; escúrrelas y pícalas.
Cuece los copos de puré con el agua removiéndolos hasta que se deshagan y espesen; sazónalo con sal y pimienta.
En un bol, mezcla las espinacas con el puré y los piñones; rectifica de sal y mézclalo.
Forma albóndigas con la mezcla y fríelas en una sartén con una cucharada de aceite.
Para hacer la salsa
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Pica el diente de ajo y dóralo; vierte el vino, llévalo a ebullición; añade el azafrán y la nata y mézclalo.
Sirve las albóndigas de espinacas acompañadas de la salsa y decora el plato con tomatitos cherry.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/02/2011 14:02
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